Batatové hranolčeky s údeným lososom na doske z cédrového dreva
1 fileta z lososa bez kože
1 doska na pečenie z cédrového dreva
1/2 šálky olivového oleja
1 1/2 PL ryžového octu
1 KL sezamového oleja
1/3 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky nasekanej jarnej cibuľky
1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 KL cesnaku
1/2 KL čerstvo namletého čierneho korenia
1 1/2 KL hrubozrnnej soli
Dosku z cédrového dreva namočíme aspoň na 1 hodinu do horúcej vody, piva alebo vína. Ak máme čas, môžeme ju nechať namáčanú aj dlhšie.
V plytkej zapekacej mise alebo teplovzdornej nádobe zmiešame olivový olej, ryžový ocot, sezamový olej, sójovú omáčku, jarnú cibuľku, zázvor a cesnak. Lososa posypeme soľou a čiernym korením a z oboch strán ho vymáčame v marináde. Prikryjeme potravinárskou fóliou a marinujeme 15 až 60 minút.
Gril predhrejeme na strednú teplotu.
Dosku z cédrového dreva položíme na gril. Keď sa z nej začne dymiť, znamená to, že môžeme začať.
Lososa položíme na dosku z cédrového dreva, zavrieme gril a grilujeme približne 20 minút (v závislosti od hrúbky filety). Pri grilovaní sa doska zahrieva, odparuje sa z nej vlhkosť a rybe odovzdáva charakteristickú chuť a vôňu cédrového dreva.
Kým sa losos griluje, pripravíme si BATATOVÉ HRANOLČEKY McCain v teplovzdušnej fritéze (2:30 min pri teplote 175 °C) alebo v rúre (20 – 25 minút pri teplote 200 °C).
Ryba je dobre upečená, keď sa dá ľahko krájať vidličkou.
Lososa nakrájame na jednotlivé porcie a podávame spolu s jedinečnými BATATOVÝMI HRANOLČEKMI McCain.
