Energiespendender Grüner Bowl
Mit einer gelungenen Mischung aus frischem Salat, geröstetem Brokkoli, herzhaften Linsen und knusprigen Tempura-Bohnen, abgerundet mit einer pikanten, cremigen Joghurt-Kräuter-Sauce, ist dieses Rezept ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Jeder Bissen bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen und ist somit eine leckere Wahl für jeden Anlass.
Zutaten
- McCain Green Tempura Beans
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2 Tassen Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
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1/2 Tasse Basilikumpesto (gekauft oder selbstgemacht)
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1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse grüne Linsen
- Mini-Bokkoli
- Salat
- rote Zwiebelstreifen
- Gurkenstreifen
- Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Joghurt-Kräuter-Sauce
Zubereitung
1. Pesto-Pasta zubereiten:
Pasta kochen und mit Pesto vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat zubereiten:
Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel gemischten Salat,
Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel vermengen.
Dressing zubereiten: Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen.
3. Mini-Brokkoli zubereiten:
Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C vorheizen.
Brokkoli rösten: Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15–20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Linsen zubereiten: Linsen kochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tempura-Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Die cremige Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten:
Griechischen Joghurt, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
7. Die Bowl anrichten:
Die Zutaten schichten: In einer großen Schüssel eine Portion Pesto-Pasta, Salat, Mini-Brokkoli, Linsen und Tempura-Bohnen anrichten.
Die Sauce hinzufügen: Die cremige Joghurt-Kräuter-Sauce darüberträufeln oder separat servieren.
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