En muchos restaurantes, las horas tranquilas de la tarde ya no lo son tanto. Cada vez más clientes buscan algo para picar entre horas. Puede ser para aguantar hasta la cena, acompañar un café o simplemente disfrutar de un momento agradable.

Este cambio en los hábitos de consumo abre nuevas oportunidades para los restaurantes. Con los productos adecuados y un poco de creatividad, la franja entre las 16:00 y las 20:00 puede convertirse en un buen momento para aumentar las ventas.

Nuevos hábitos de consumo entre comidas

Las formas de comer están cambiando. Hoy en día, los clientes no se limitan a las comidas tradicionales. Muchas personas pican algo entre reuniones, hacen una pausa a media tarde o buscan un pequeño capricho para acompañar el café.

La tarde se ha convertido en un momento más para comer. De hecho, el picoteo entre horas forma parte de los hábitos de muchos consumidores. Según un estudio de consumo, 8 de cada 10 españoles consumen snacks de forma habitual, ya sea a diario o varias veces por semana. 

Esta tendencia explica el éxito de propuestas que sean generosas, fáciles de comer y visualmente atractivas. Los formatos que funcionan mejor suelen ser los que ofrecen un placer rápido y sencillo.

Para los restaurantes, esto representa una buena oportunidad para ofrecer pequeñas raciones rápidas y atractivas para todo tipo de clientes.

¿Qué aperitivos funcionan mejor para la tarde en restaurantes?

Las mejores ideas de aperitivos para la tarde se basan sobre todo en elegir productos de calidad. Como profesional de la restauración, es importante trabajar con ingredientes fáciles de preparar y con cantidades fáciles de ajustar.

También es recomendable elegir productos que mantengan bien su textura y su presentación durante el servicio.

Hay tres tipos de aperitivos que suelen funcionar especialmente bien durante la tarde:

• Bocados calientes y llenos de sabor, como croquetas u otras pequeñas porciones crujientes, ideales para recetas sabrosas.
• Aperitivos, como Palitos de Mozzarella, aros de cebolla o snacks de queso, muy populares porque son fáciles de compartir y de servir rápidamente.
• Opciones dulces que se pueden personalizar, como gofres, que responden a la creciente demanda de algo dulce para acompañar el café.

3 recetas para impulsar las ventas de aperitivos en momentos de picoteo

Los aperitivos para la tarde pueden convertirse en una propuesta muy atractiva para tu restaurante. Aquí tienes tres ideas sencillas y sabrosas que puedes añadir fácilmente a tu menú.

Potato Pops con cheddar y cebollino

Los Potato Pops llaman la atención por su forma y su textura crujiente. Su sabor suave los convierte en un aperitivo muy atractivo. Además, son fáciles de preparar y no requieren mucho trabajo en cocina.

Ingredientes:

• 120 g de Potato Pops de McCain
• 20 g de cheddar fundido
• 1 cucharadita de cebollino picado
• ½ cucharadita de cebolla frita
• Un chorrito de salsa ranchera o crema agria

Preparación:

1. Cocina los Potato Pops en el horno o en la freidora, según el equipo disponible.
2. Sírvelos en un cuenco pequeño o un plato
3. Añade el queso cheddar derretido por encima
4. Añade el cebollino y la cebolla frita
5. Termina con un chorrito de salsa ranchera (o crema agria)

Palitos de Mozzarella crujientes con salsa de tomate picante

Es difícil resistirse a unos Palitos de Mozzarella. Están calientes, crujientes por fuera y con el queso fundido en el interior. Son un aperitivo muy popular para cualquier momento de la tarde. Acompañados de una salsa ligeramente picante pueden marcar la diferencia.

Ingredientes:

• 4–5 Palitos de Mozzarella de McCain
• 2 cucharadas de tomate triturado
• ½ cucharadita de pimentón
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Algunas hojas de albahaca picadas

Preparación:

1. Cocina los Palitos de Mozzarella en la freidora o en el horno siguiendo las instrucciones del envase.
2. Mientras tanto, mezcla el tomate triturado con el pimentón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Sirve los palitos con la salsa en un pequeño cuenco.
4. Añade un poco de albahaca picada para dar frescura

Gofre de Bruselas con caramelo salado

El gofre es un aperitivo dulce que gusta a casi todo el mundo. Su aroma, su textura esponjosa y su sabor lo convierten en una apuesta segura para un picoteo dulce. Además, permite muchas combinaciones con diferentes toppings.

Ingredientes:

• 1 Gofre de Bruselas de McCain
• 1 cucharada de caramelo salado
• Una pizca de azúcar glas
• Algunas avellanas tostadas y trituradas
• 2 o 3 rodajas de plátano o algunos frutos rojos

Preparación:

1. Calienta el gofre en el horno o en una tostadora profesional hasta que esté caliente y ligeramente crujiente
2. Colócalo en un plato o bandeja
3. Añade el caramelo salado por encima
4. Espolvorea ligeramente el azúcar glas
5. Añade las avellanas para aportar un toque crujiente
6. Sirve justo después, solo o acompañado de fruta.