El menú es el elemento que más dice de tu establecimiento.
Por un lado, presenta la oferta de comida y bebida, lo que permite comprender qué tipo de servicio ofreces. Por otro lado, ayuda a establecer una imagen clara en la mente de tus clientes y a reforzar la personalidad de tu negocio. Por eso el menú de tu restaurante debe ser cuidadoso, tanto en el fondo, y de ahí la importancia de comprar productos congelados al por mayor de gran calidad, como en la forma.
He aquí los elementos importantes que debes recordar y algunos consejos para elaborar tu menú.
El menú es un reflejo de lo que ofrece tu restaurante
Tu menú es la puerta de entrada a tu restaurante. Bistró tradicional francés, italiano, comida rápida: Gracias al menú, los clientes pueden hacerse una idea de la temática de tu establecimiento, de lo que pueden comer y de los precios. Antes de diseñar tu menú, es necesario que el chef desarrolle una oferta de recetas atractivas para la clientela a la que se dirige.
Desarrolla un mapa atractivo y claro
Por encima de todo, es el talento y la experiencia del chef lo que construye el menú. Sin embargo, es fundamental seguir ciertas buenas prácticas a la hora de presentarlo para satisfacer la demanda de unos clientes cada vez más exigentes que buscan sabores variados.
- Puedes ofrecer un número determinado de platos, pero asegúrate de que haya variedad. Además de que todos tenemos gustos diferentes, la evolución de los hábitos alimentarios exige ofrecer una propuesta adecuada. Sin embargo, procura evitar una lista demasiado extensa, que podría abrumar a tus clientes y generar complicaciones operativas en tu cocina.
- Presenta los platos con eficacia. Un buen menú debe permitir a los clientes saber qué esperar. Teniendo esto en cuenta, proporciónales suficiente información sobre los alimentos para que puedan tomar una decisión con conocimiento de causa. Saber qué contiene cada plato también es esencial para las personas con alergias o intolerancias: evítales tener que preguntar por los ingredientes de cada plato dándoles la información necesaria.
- Asegúrate de que el menú de tu restaurante sea fácil de leer. Esto requiere una disposición aireada, pero también la elección de un tamaño de tipografía adaptado a la lectura, incluso por parte de personas mayores o con problemas de visión.
Promociona tu oferta gracias al menú del restaurante
No dejes nada al azar cuando se trate del menú de tu restaurante. Sería una pena crear una percepción negativa en la mente de tus clientes por culpa de erratas en el texto.
Algunos consejos:
- Cuida la presentación de tus platos para tentar a tus clientes. Sin caer en largos textos de presentación, elige frases significativas. Considera la posibilidad de releer o hacer releer tu menú para evitar errores que podrían desacreditarte.
- Utiliza elementos visuales de calidad para presentar tus platos. Lo ideal es recurrir a un fotógrafo: el resultado será incomparable y mucho más apetitoso.
El menú del restaurante es una herramienta de comunicación
Menú de restaurante: ¿cuáles son los retos de imagen?
Entre las herramientas de comunicación de tu establecimiento, el menú es un elemento clave para presentar a tu cliente la experiencia que ofreces, pero también para comunicar tu marca. Hoy en día, ya no basta un listado eficaz de los alimentos que se sirven en un restaurante para constituir «un buen menú». Cuando se trata de comunicación, los consumidores buscan emociones. Tu menú debe ser una puerta de entrada a tu mundo y a tu concepto y prometer sensaciones.
Un menú de restaurante adaptado a tu temática.
Muchos restaurantes están vinculados a una temática que sirve de hilo conductor en la elaboración del menú, pero también en el diseño del restaurante, la presentación de los platos o incluso la comunicación. Si tu establecimiento atiende a familias y ofrece zonas de juego o si, por el contrario, se trata de un restaurante de lujo, tu menú no transmitirá la misma temática.
Un menú de restaurante coherente con tu identidad visual.
El menú de tu restaurante debe estar en consonancia con los platos que se sirven y el ambiente definido. La forma de presentar los platos, la maquetación, los colores y tipografías utilizados, etc. deben coincidir con la imagen de tu restaurante. Si tienes un logotipo y una carta gráfica, el menú de tu restaurante debe ajustarse a los principios de tu identidad visual.
