Édesburgonya hasábok cédruslapon füstölt lazaccal
Hozzávalók
1 lazacfilé, bőr nélkül
1 grillező cédruslap
1/2 csésze olívaolaj
1 1/2 evőkanál rizsecet
1 teáskanál szezámolaj
1/3 csésze szójaszósz
1/4 csésze apróra vágott újhagyma
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 teáskanál fokhagyma
1/2 teáskanál frissen őrölt bors
1 1/2 teáskanál durvára őrölt só
Elkészítés
A cédruslapot legalább 1 órán át forró vízben, sörben vagy borban áztatjuk. Ha van idő, áztassuk többet.
Egy sekély sütőtálban vagy jénai tálban összekeverjük az olívaolajat, rizsecetet, szezámolajat, szójaszószt, újhagymát, gyömbért és a fokhagymát. A lazacfilét mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a páclébe. A tálat fóliával lefedjük, és legalább 15 percig, de akár egy órán át is pácoljuk.
Előmelegítjük a grillsütőt közepes hőfokra.
A cédruslapot rátesszük a grillre. Akkor lesz kész, amikor elkezd füstölni.
Rátesszük a lazacfilét a cédruslapra, lezárjuk a grill fedelét, és kb. 20 percig grillezzük (a filé vastagságától függően). A grillezés során a cédruslap felmelegszik, a nedvesség elpárolog, és átadja a halnak a cédrus jellegzetes ízét és aromáját.
Amíg a lazac a grillsütőben sül, elkészítjük a McCain SWEET POTATO FRIES burgonyát – légkeveréses olajsütőben 175°C-on 2 és fél percig vagy sütőben 200°C-on 20–25 percig.
A hal akkor van jól átsütve, ha könnyen szétesik, ha villával megnyomkodjuk.
A lazacot szeletekre vágjuk, és McCain SWEET POTATO FRIES burgonyával tálaljuk.
