V súčasnosti už bezmäsitý jedálny lístok nie je ojedinelou výnimkou v záplave ponúk s mäsitými jedlami. Vegetariánske alternatívy umožňujú prevádzkovateľom stravovacích zariadení osloviť širšie publikum. Sú tiež znakom moderného prístupu a inkluzívnosti. A dobrá správa? Existujú jednoduché, chutné a nákladovo efektívne riešenia, ako rozšíriť vašu ponuku bez nutnosti kompletne preorganizovať celú vašu prevádzku

3 najobľúbenejšie ingrediencie, ktoré zjednodušujú prípravu bezmäsitého jedálneho lístka:

1. Zemiaky

Všestranné, výdatné a mimoriadne chutné zemiaky zostávajú najdôležitejším spojencom každej vegetariánskej reštaurácie. Či už sa podávajú ako hranolčeky, pečené kúsky alebo chrumkavé placky, spĺňajú všetky dôležité požiadavky:

•    nízke náklady,
•    vysoké marže,
•    mimoriadne sýte,
•    obrovský kreatívny potenciál.

2. Syr

Nie je žiadnym tajomstvom, že syr dodáva bezmäsitému jedálnemu lístku hĺbku a gurmánsky pôžitok. Jedlu dodáva štruktúru a v závislosti od spôsobu prípravy môže byť lahodne krémový alebo príjemne chrumkavý. Vždy všetkých poteší.

3. Zelenina

Možnosti sú prakticky nekonečné: cuketa, kukurica, paprika... V podobe vegetariánskych predjedál v reštauráciách oslovujú zvedavých zákazníkov aj milovníkov tapas. Či už sú pečené, nakladané, nakrájané na kocky alebo rozmixované, vždy predstavujú priestor na vytvorenie textúr, farieb a chutí.

Ako vo vegetariánskej reštaurácii nahradiť mäso?

Nie je potrebné hľadať komplikované náhrady mäsa. Ak vo svojej reštaurácii ponúkate vegetariánske alternatívy, cieľom je prinášať zákazníkom jedlá, ktoré sú zároveň uspokojivé aj vyvážené. 

Živočíšne bielkoviny možno nahradiť napríklad takto:
•    strukoviny (cícer, šošovica, fazuľa),
•    celozrnné obilniny (quinoa, bulgur),
•    produkty s výraznou textúrou (syr, vajcia, huby),
•    chrumkavé alebo obaľované kúsky pre lepší pocit v ústach,
•    no a samozrejme... zemiaky vo všetkých podobách.

Tie dokonca kraľujú na vrchole rebríčka. Zemiaky sa dajú ľahko integrovať do rôznych svetových kuchýň – od vegetariánskych burgerov až po stredomorské misky.

Vegetariánske alternatívy, ktoré určite musíte vyskúšať, s použitím najobľúbenejších produktov značky McCain.

1. Hranolčeky SureCrisp: Tajná zbraň vegetariánskych jedálnych lístkov

Hranolčeky SureCrisp sú neuveriteľne chrumkavé a ideálne na vegetariánske jedálne lístky s ponukou donášky alebo osobného odberu. Zostávajú chrumkavé aj po 20 minútach v uzavretom obale. V reštauráciách sa skvele hodia k vegetariánskym plackám, falafelu alebo domáckym vegetariánskym burgerom.

2. Vegetable Burger: Neodmysliteľná súčasť moderného jedálneho lístka

Vegetable Burger od spoločnosti McCain je mimoriadne uspokojivou alternatívou pre milovníkov mäsa a je nevyhnutnou súčasťou vegetariánskych burgerov. Táto veľkorysá placka na rastlinnej báze vyrobená zo zeleniny a obilnín prináša textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku, a atraktívny vzhľad. Chcete svoje jedlá trochu ozvláštniť? Podávajte ich v miske alebo ako zelený wrap!

3. Sortiment cibuľových krúžkov: Univerzálna chrumkavá pochúťka

Čo je lepšie ako celé cibuľové krúžky obalené v zlatistej, chrumkavej strúhanke? Ich príprava je mimoriadne jednoduchá a dokonale sa hodia ako chuťovky, prílohy alebo na obložené taniere. Naše cibuľové krúžky Beer Battered Onion Rings sú obaľované v pivnom cestíčku pre bohatšiu chuť a chrumkavejší zážitok.

4.  Tempura Green Beans: Veselá alternatíva, ktorou sa odlíšite od konkurencie

Lákavé celé zelené fazuľky obalené v ľahkom, zlatohnedom cestíčku. Zelené fazuľky Tempura Green Beans dodávajú každému vegetariánskemu jedlu v pouličných stánkoch nádych autentickosti. Podávajte ich ako prílohu k grilovanému mäsu s domácou omáčkou a čerstvými bylinkami – vytvoríte tak vegetariánske jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj štýlové.

5.  Crunchy Petals: Dodajte akémukoľvek vegetariánskemu jedlu dávku chrumkavosti

Zemiakové plátky Crunchy Petals sú ďalším mimoriadne obľúbeným produktom, pokiaľ ide o nápady na jedlá na rastlinnej báze. Tieto zemiakové plátky predstavujú dokonalé doplnenie šalátov alebo vegetariánskych hlavných jedál. Dodávajú chrumkavú textúru, elegantný vzhľad a najmä jedinečný charakter.

Tipy na servírovanie, cenotvorbu a propagáciu vegetariánskeho jedálneho lístka.

Vegetariánske alternatívy by nemali byť skryté na konci jedálneho lístka. Keď na ne upriamite pozornosť, výrazne odlíšia vašu prevádzku od konkurencie. 

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako pomocou nich zvýšiť predaj:

•    Používajte kreatívne názvy jedál: „Chrumkavý zelený tanier“, „Lahodný vegetariánsky burger“, „Obložený tanier s bezmäsitými chuťovkami“
•    Dbajte na štýlové aranžovanie jedla: pridajte objem, farbu, prísady (semienka, čerstvé bylinky, domáce omáčky)
•    Pridajte na svoj jedálny lístok vegetariánske logo: upúta pozornosť zákazníkov