Maxi Chips con Mole de Pollo
280 g de patatas Maxi Chips
150 g de pechuga de pollo
75 g de mole
60g de cebolla
150 ml de caldo de pollo
12,5 ml de aceite de oliva
5g Cilantro»
1. Fríe las patatas en abundante aceite de oliva caliente, a 175º, durante 3,15 minutos.
2. Déjalas que escurran el aceite sobrante encima de papel absorvente y añade un poco de sal.
3. Sazona con sal y pimienta el pollo y dóralo en una cacerola con aceite; después, déjalo para que termine de cocinarse a fuego lento durante cinco minutos más, cubriéndolo.
4. Reserva a parte la pechuga y pártela en hebras finas.
5. Fríe la cebolla picada en la misma cacerola, añade el mole y el caldo.
6. Déjalo cocinar durante 2 minutos.
7. Sirve el pollo y el mole encima de las patatas.
8. Añade unas cuantas picadas de cilantro por encima.
