Brochettes BBQ coréennes au halloumi et aux légumes
Ajoutez un plat végétarien surprenant à votre carte avec des brochettes grillées de halloumi, de poivron et de courgette. La sauce BBQ coréenne sucrée-épicée apporte une saveur intense, et des frites croustillantes complètent le plat. Une spécialité du monde accessible, qui apporte couleur et variété à votre menu.
Ingrédients
Pour les brochettes et les frites
- 120 g de McCain SureCrisp® 6/6 Skin-On
- 75 g de halloumi
- 40 g de poivron rouge
- 40 g de poivron jaune
- 40 g de courgette
- 2 piques à brochette en bois
- oignon nouveau, pour la garniture
- graines de sésame, pour la garniture
Pour la sauce BBQ coréenne
- 30 ml de sauce soja
- 20 g de cassonade brune
- ½ c. à café de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- ½ c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café d’ail, finement haché
- ½ c. à café de gingembre, râpé
- ½ c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
Préparation
Préparation des brochettes BBQ
- Faites tremper les piques en bois au moins 30 minutes dans l’eau, pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Coupez le halloumi, les poivrons et la courgette en dés d’environ 2,5 cm.
- Portez à ébullition la sauce soja, la cassonade, le gochujang, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Liez avec la fécule délayée dans un peu d’eau froide, jusqu’à obtenir une sauce brillante.
- Enfilez le halloumi et les légumes en alternance sur les piques.
- Faites griller les brochettes 6 à 8 minutes sur une plaque bien chaude. Retournez-les régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Pendant la dernière minute, badigeonnez les brochettes de sauce et faites-les encore griller brièvement pour caraméliser la sauce.
- Pendant ce temps, faites cuire les 6/6 Skin-On au four à air chaud : 11 minutes à 200 °C, en une seule couche. Vous pouvez aussi les frire ; suivez alors le temps indiqué sur la fiche technique.
- Servez les brochettes avec les frites. Parsemez de graines de sésame et d’oignon nouveau émincé, et servez le reste de la sauce à part, pour tremper.
Allergènes
Ce plat contient du lait (halloumi), du soja, généralement du gluten (sauce soja, gochujang) et du sésame (huile et graines de sésame). Avec du tamari et un gochujang sans gluten, vous le rendez sans gluten. Vérifiez toujours l’étiquette des produits utilisés.
Astuces
Préparation : 15 minutes · Cuisson : environ 10 minutes · 1 portion (2 brochettes)
