Crunchy Petals et tataki de thon

Name: Crunchy Petals et tataki de thon
Ingredients: Crunchy Petals de McCain; Thon; 340 g de steak de thon de qualité sushi; 1 c. à soupe d’huile de cuisson; 1 gousse d’ail, pelée et finement émincée; c. à café de gingembre râpé; 2 c. à soupe de sauce soja; 3 c. à soupe de jus de citron; Dry rub; 1 c. à café de sel; 1 c. à soupe de poivre noir; 1 c. à soupe de graines de sésame noir; 1 c. à soupe de graines de sésame blanc

Apportez une touche moderne et raffinée à un grand classique avec le Tuna Tataki. Cette entrée élégante associe du thon de qualité sushi, brièvement saisi, à une marinade savoureuse, avant d’être découpé en fines tranches fondantes. Servi avec une garniture de pommes de terre croustillantes, ce plat offre un équilibre parfait entre fraîcheur et texture. Grâce à sa présentation soignée et à la pureté de ses saveurs, le Tuna Tataki constitue un choix idéal pour les établissements horeca souhaitant enrichir leur carte avec une proposition contemporaine.

Mise en oeuvre

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Ingrédients

Crunchy Petals de McCain

Thon

340 g de steak de thon de qualité sushi
1 c. à soupe d’huile de cuisson
1 gousse d’ail, pelée et finement émincée
½ c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de jus de citron

Dry rub

1 c. à café de sel
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de graines de sésame noir
1 c. à soupe de graines de sésame blanc

Préparation

Préparez les Crispers Crunchy Petals de McCain selon les instructions figurant sur l’emballage.
Mélangez les graines de sésame noir et blanc avec le sel et le poivre noir grossièrement moulu.
Roulez le thon dans ce mélange et appuyez légèrement pour que le poisson soit uniformément enrobé sur toutes les faces.
Faites chauffer l’huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Saisissez le thon environ 30 secondes de chaque côté, en veillant à le faire tout autour. Retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes sur une planche à découper.
Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, le jus de citron et l’ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Coupez le thon en fines tranches et répartissez-les sur les assiettes. Nappez de sauce et garnissez avec des herbes fraîches.

Crunchy Petals et tataki de thon

Ingrédients

Préparation

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