Gaufre de Liège aux cerises chaudes
Une recette gourmande de Gaufre de Liège McCain accompagnée de cerises chaudes à la vanille. Un dessert réconfortant et facile à préparer, idéal pour les professionnels de la restauration qui souhaitent enrichir leur carte en hiver ou pendant les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
- 4 Gaufres de Liège McCain
- 500 g. de cerises (fraîches dénoyautées ou surgelées)
- 50 g. de sucre
- 200 ml d'eau ou de jus de cerise
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- En option : un trait de brandy à la cerise ou d’amaretto
Préparation
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Sortir les gaufres du congélateur et les réserver.
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Dans une casserole, porter à ébullition l’eau ou le jus de cerise avec le sucre.
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Ajouter les cerises et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en conservant leur texture.
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Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter aux cerises. Remuer continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Ajouter l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.
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Poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
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Réchauffer les Gaufres de Liège McCain, puis les dresser sur les assiettes. Napper généreusement de cerises chaudes et servir immédiatement.
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